Chào bạn, Tạo tài khoản để download tài liệu
  • Đăng nhập:

Chào mừng đến với luận văn tốt nghiệp, khoá luận, Báo cáo thực tập, tiểu luận.

Hãy sử dụng công cụ tìm kiếm tài liệu để tìm kiếm tài liệu bạn đang cần !

Kết quả 1 đến 1 của 1
  1. #1
    Thành viên vinh dự

    Ngày tham gia
    Apr 2011
    Bài viết
    3,492

    Thực trạng quản trị nguồn nhân lực trong nhà hàng khách sạn Bảo Sơn

    NOTE
    Lời cam đoan


    Tôi Nguyễn Ngọc Tuyền xin cam đoan rằng bài chuyên đề “Hoàn thiện công tác quản trị nhân lực trong nhà hàng khách sạn Bảo Sơn” là nghiên cứu của tôi. Trong bài tôi có sử dụng các tài liệu tham khảo của các tác giả, và tôi đã trích dẫn trong bài.
    Tôi xin cảm ơn khách sạn Bảo Sơn đã cho tôi thực tập tại khách sạn và cung cấp cho tôi các số liệu. Tôi xin chân thành cảm ơn Giáo viên hướng dẫn ThS Ngô Đức Anh đã hướng dẫn tôi hoàn thành chuyên đề này.
    Mở đầu
    Lý do chọn đề tài:
    Trong thời đại kinh tế thị trường, sự cạnh tranh ngày càng mạnh mẽ, các doanh nghiệp các tổ chức muốn đững vững trên thị trường và tồn tại phát triển thì phải có các chiến lược kinh doanh tốt, phải tạo được lợi thế cạnh tranh. Trong ngành kinh doanh khách sạn thì để tồn tại duy trì được hoạt động kinh doanh thì các nhà kinh doanh khách sạn phải xác định được lợi thế cạnh tranh, không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ của khách sạn, duy trì và thu hút khách hàng đến với khách sạn. Để làm được điều đó thì các nhà kinh doanh khách sạn cần phải có đội ngũ nhân lực tốt, giàu kinh nghiệm, làm việc chuyên nghiệp.
    Mục tiêu nghiên cứu:
    Tìm hiểu về nguồn nhân lực của khách sạn bảo sơn để nâng cao chất lượng phục vụ trong kinh doanh, và quan trọng để nâng cao sự chuyên nghiệp trong phong cách phục vụ .
    Nhằm mục tiêu nâng cao chất lượng dịch vụ trong nhà hàng khách sạn khách sạn Bảo Sơn.

    MỤC LỤC
    Lời cam đoan 1
    Mở đầu 2
    Chương I: Lý thuyết kinh doanh khách sạn & Quản trị nguồn nhân lực trong nhà hàng khách sạn. 3
    1.1. Lý thuyết tổng quan về kinh doanh khách sạn. 3
    1.1.1. Khái niệm kinh doanh khách sạn: 3
    1.1.1.1. Khái niệm kinh doanh khách sạn: 3
    1.1.2. Khái niệm kinh doanh ăn uống 4
    1.1.3. Khách của khách sạn. 5
    1.1.3.1. Căn cứ vào tính chất tiêu dung và nguồn gốc của khách thì bao gồm: 5
    1.1.3.2. Căn cứ vào mục đích ( động cơ ) của chuyến đi của khách bao gồm: 6
    1.1.3.3.Căn cứ vào hình thức tổ chức tiêu dung của khách bao gồm: 6
    1.1.4. Sản phẩm của khách sạn 7
    1.1.4.1. Khái niệm: 7
    1.1.4.2. Đặc điểm của sản phẩm khách sạn 8
    1.1.5. Đặc điểm của kinh doanh khách sạn 9
    1.1.5.1. Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại điểm đến du lịch. 9
    1.1.5.2. Kinh doanh khách sạn đòi hỏi lượng vốn đầu tư lớn. 9
    1.1.5.3. Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn. 9
    1.1.5.4. Kinh doanh khách sạn còn phụ thuộc vào tính quy luật: Như quy luật kinh tế, quy luật xã hội, quy luật tâm lý của con người. 10
    1.2. Lý thuyết về quản trị nguồn nhân lực. 10
    1.2.1. Các khái niệm và vai trò của quản trị nguồn nhân lực 10
    1.2.1.1. Khái niệm về quản trị nhân sự: 10
    1.2.1.2. Khái niệm về nhân lực. 11
    1.2.1.3. Khái niệm quản trị nhân lực. 11
    1.2.1.4. Nội dung quản trị nhân lực. 12
    1.2.1.5. Triết lý quản trị nhân lực. 14
    1.2.1.5.1. Thuyết X: 14
    1.2.1.5.2. Học thuyết Y. 15
    1.2.1.5.3. Học thuyết Z. 15
    1.2.1.6. Thực trạng quản trị nhân lực trong các doanh nghiệp Việt Nam. 17
    sự trong các doanh nghiệp ở Việt Nam 18
    1.2.1.7. Kinh nghiệm quản trị nhân sự trong các doanh nghiệp ở Châu á. 20
    1.2.1.8. Môi truờng quản trị nhân lực trong các doanh nghiệp. 23
    1.3. Vận dụng lý thuyết quản trị nguồn nhân lực vào quản trị kinh doanh khách sạn 25
    1.3.1. Quản trị nguồn nhân lực của khách sạn. 25
    1.3.1.1. Khái niệm 25
    1.3.1.3. Chức năng quản trị nguồn nhân lực của khách sạn 26
    1.3.1.4. Nội dung của quản trị nguồn nhân lực của nhà hàng khách sạn 27
    Chương II: Thực trạng quản trị nguồn nhân lực trong nhà hàng khách sạn Bảo Sơn : 35
    2.1. Giới thiệu chung: 35
    2.1.1. Các sự kiện: 36
    2.1.2. Các hoạt động kinh doanh của khách sạn: 37
    2.1.3. Kinh doanh dịch vụ phòng ngủ: 38
    2.1.4. Nhà hàng và quán Bar: 40
    2.1.5. Dịch vụ hội thảo, hội họp: 41
    2.1.6. Khu vui chơi giải trí: 43
    2.2. Điều kiện kinh doanh: 43
    2.2.1. Điều kiện kinh doanh khách quan: 43
    2.2.1.1. Thuận lợi: 43
    2.2.1.2. Khó khăn: 44
    2.2.2. Điều kiện kinh doanh chủ quan: 45
    2.3. Cơ cấu tổ chức của Khách sạn Quốc tế Bảo Sơn: 46
    2.3.1. Ban giám đốc: 47
    2.3.2. Phòng nhân sự: 47
    2.3.3. Phòng kế toán: 47
    2.3.4. Phòng kinh doanh va Marketing : 48
    2.3.5. Phòng công trình: 48
    2.3.6. Phòng bảo vệ: 48
    2.3.7. Bộ phận lễ tân: 48
    2.3.8. Bộ phận buồng: 48
    2.3.9. Bộ phận bàn, bar, bếp: 49
    2.3.10. Bộ phận vui chơi giải trí: 49
    2.4. Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Bảo Sơn: 49
    2.5. Công tác quản trị nhân sự trong khách sạn Bảo Sơn. 51
    2.5.1. Kế hoạch hóa nguồn nhân lực. 52
    2.5.1.1. Thiết kế và phân tích công việc. 53
    2.5.1.2. Tuyển mộ và tuyển chọn nhân lực. 54
    2.5.1.3. Đào tạo huấn luyện và phát triển nguồn nhân lực. 55
    2.5.2. Xây dựng hệ thống tiêu chuẩn đánh giá công việc. 56
    2.5.3. Thù lao lao động và khen thưởng lao động. 57
    2.6. Thực trạng kinh doanh và công tác quản trị nhân lực trong Nhà hàng Khách sạn Bảo Sơn. 58
    2.6.1. Giới thiệu về nhà hàng khách sạn Bảo Sơn. 58
    2.6.2. Hoạt động kinh doanh trong nhà hàng ăn Trung Quốc ( Nhà hàng Á ) 58
    2.6.2.1. Các dịch vụ cung cấp hiện tại của nhà hàng Á. 59
    2.6.2.2 Tình hình hoạt động kinh doanh của nhà hàng Á. 60
    2.6.2.3. Thực trạng về hoạt động phục vụ khách của nhà hàng Á: 61
    2.6.3. Hoạt động quản trị nhân lực của nhà hàng ăn Á 63
    2.6.3.1. Nội dung quản trị nhân lực trong nhà hàng ăn Á. 63
    2.6.3.2 Thực trạng quản trị nguồn nhân lực của nhà hàng. 64
    2.7. Đánh giá về công tác quản trị nhân sự trong nhà hàng khách sạn Bảo Sơn. 65
    Chương III. Đề xuất các giải pháp quản trị nhân sự với khách sạn Bảo Sơn. 67
    3.1 Giải pháp chung đối với khách sạn Quốc Tế Bảo Sơn. 67
    3.2. Các giải pháp quản lý hiệu quả nguồn nhân lực cho hoạt động kinh doanh nhà hàng của khách sạn Bảo Sơn: 68
    Kết luận 70
    Tài liệu tham khảo 71



    DANH MỤC SƠ DỒ BẢNG BIỂU

    Bảng 2.1. Giá phòng họp năm 2007 42
    Bảng 2.2. Bảng giá dịch vụ bơi năm 2007 43
    Biểu đồ 2.3: Thị Trường mục tiêu của Khách sạn: 45
    Bảng 2.4: báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn quốc tế Bảo Sơn năm 2006-2007 50
    Bảng 2.5: Danh sách nhân viên nhà hàng Á Năm 2008 59
    Bảng 2.6:Báo cáo tình hình doanh thu của toàn nhà hàng Á theo từng tháng trong năm 2007 như sau: 61
    Bảng 2.7: cơ cấu khách theo lượt khách ăn tại nhà hàng năm 2007. 62
    Bảng 2.8: cơ cấu khách theo doanh thu của nhà hàng năm 2007. 63
    luận văn
    Tài liệu đính kèm Tài liệu đính kèm

 

 

Từ khóa vào site

Nobody landed on this page from a search engine, yet!

Tag của Chủ đề này

Quyền viết bài

  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình
  •  

Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1